In Room Dining Manager (m/w/d)

Wir suchen einen In Room Dining Manager für unser Pre-Opening Team im Mandarin Oriental, Vienna.

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Die 24 Residenzen im Mandarin Oriental werden sich in den beiden obersten Stockwerken des Gebäudes befinden und über einen privaten Zugang zum Dach verfügen. Mehrere der Apartments bieten Außen-Terrassen und atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Diese gehören zu den exklusivsten Wohnungen der Stadt, wobei die Eigentümer den legendären Service des Mandarin Oriental und den direkten Zugang zu den Hoteleinrichtungen genießen werden.

Mandarin Oriental, Vienna will be housed in a heritage building and comprise 138 guestrooms and suites surrounding a courtyard in the centre of the property, incorporating a restaurant, bar and outdoor garden. The property will also house a Spa at Mandarin Oriental featuring a series of treatment rooms, a swimming pool and a well-equipped fitness centre. A range of adaptable banqueting and meeting spaces will be available for events and social occasions.

The 24 Residences at Mandarin Oriental will be located on the top two floors of the building and will have private access to the roof, with several of the apartments offering outdoor terraces and stunning citywide views. These will be some of the most exclusive apartments in the city, with owners enjoying Mandarin Oriental's legendary service and direct access to the hotel's facilities.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben Als In Room Dining Manager werden Sie verantwortlich für folgenden Aufgaben sein:

• Überwachung aller operativen und administrativen Aspekte des Outlets und Anpassung der Prioritäten je nach Geschäftsvolumen und anderen relevanten Faktoren.
• Sicherstellen, dass alle betrieblichen Standards gemäß den Richtlinien, SOPs und Qualitätsmaßnahmen stets eingehalten werden.
• Überwachung der Instandhaltung und Sauberkeit aller relevanten Bereiche, regelmäßige Begehungen mit den entsprechenden Kollegen aus Technik und Housekeeping zur Sicherstellung eines einwandfreien Umfelds.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine zur Planung von Menüs, Preisen und Promotions, um Umsatzpotenziale zu maximieren und Marktanforderungen gerecht zu werden.
• Identifikation von Verbesserungsmöglichkeiten in Service und Qualität von Speisen und Getränken durch Analyse von Gästebewertungen und Qualitätsberichten, sowie Umsetzung entsprechender Maßnahmen zusammen mit dem Chef de Cuisine.
• Beobachtung der Geschäftsvorhersagen und effektive Planung von Personal, Ausrüstung und Vorräten.
• Sicherstellung der Genauigkeit aller Menüs (aktuell, korrekt geschrieben, sauber und präsentabel), inklusive der digitalen und physischen Menüs.
• Verwaltung von Urlaubsanträgen und Feiertagen der Mitarbeiter, um Überstundenansammlungen zu vermeiden.
• Effektives Management von Kundenbeschwerden, sowohl schriftlich als auch mündlich.
• Planung und Durchführung spezieller Aktionen und Veranstaltungen, insbesondere zu Festivitäten und Feiertagen.
• Unterstützung in anderen Outlets, falls erforderlich.
• Teilnahme an allen erforderlichen Besprechungen.
• Sicherstellung der Einhaltung lokaler Gesetze und Vorschriften im Umgang mit Alkohol sowie verantwortungsvollem Service durch das gesamte Team.
• Überwachung der POS-Systeme und regelmäßige Überprüfung der Artikelgenauigkeit.
• Kontrolle des monatlichen Gewinn- und Verlustberichts (P&L) und detaillierte Analyse der finanziellen Situation des Outlets.
• Befolgung der Vorgaben der Jardine Buchhaltungsanforderungen.
• Beobachtung der Konkurrenz sowie aktueller Markttrends und Preise.
• Führung, Unterstützung und Motivation der Kollegen.
• Schulung, Evaluierung und Planung der Dienstpläne für alle Kollegen entsprechend den Unternehmensrichtlinien und Geschäftsanforderungen.
• Durchführung von Beratungsgesprächen und Disziplinarmaßnahmen gemäß den Verfahren von Mandarin Oriental.
• Sicherstellung der Einhaltung der Grooming- und Erscheinungsstandards von Mandarin Oriental.
• Erstellung von wöchentlichen Dienstplänen zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs innerhalb des Budgetrahmens.
• Direkte Überwachung und Reaktion auf Gästeanforderungen.
• Sicherstellung der Kundenzufriedenheit gemäß den MOHG-Qualitätsstandards.
• Aufbau professioneller Beziehungen zu Gästen.
• Förderung eines positiven Arbeitsumfelds und einer enthusiastischen Atmosphäre.
• Inspiration der Kollegen, um unvergessliche Erlebnisse für Gäste zu schaffen.
• Förderung einer effizienten Kommunikation zwischen den Abteilungen und ein Klima der Zusammenarbeit.

As In Room Dining Manager, you will be responsible for the following tasks:

• Overseeing all operational and administrative aspects of the outlet and adjusting priorities based on business volume and other relevant factors.

• Ensuring that all operational standards are consistently met according to guidelines, SOPs, and quality measures.

• Monitoring the maintenance and cleanliness of all relevant areas, conducting regular walkthroughs with the appropriate colleagues from Engineering and Housekeeping to ensure a flawless environment.

• Working closely with the Chef de Cuisine to plan menus, pricing, and promotions to maximize revenue potential and meet market demands.

• Identifying areas for improvement in service and the quality of food and beverages by analyzing guest feedback and quality reports, and implementing necessary actions together with the Chef de Cuisine.

• Monitoring business forecasts and effectively planning staffing, equipment, and supplies.

• Ensuring the accuracy of all menus (current, correctly written, clean, and presentable), including digital and physical menus.

• Managing employee holiday requests and time off to avoid overtime accumulation. • Effectively handling guest complaints, both written and verbal.

• Planning and executing special events and promotions, especially during holidays and festive periods.

• Providing support in other outlets when required.

• Participating in all necessary meetings.

• Ensuring compliance with local laws and regulations regarding alcohol handling and responsible service by the entire team.

• Monitoring POS systems and regularly checking item accuracy.

• Reviewing the monthly Profit & Loss (P&L) report and analyzing the financial situation of the outlet.

• Adhering to Jardine accounting requirements.

• Monitoring competitors and current market trends and prices.

• Leading, supporting, and motivating the team.

• Training, evaluating, and planning shift schedules for all team members in accordance with company policies and business requirements.

• Conducting counseling and disciplinary actions in line with Mandarin Oriental procedures.

• Ensuring adherence to grooming and appearance standards of Mandarin Oriental.

• Creating weekly duty rosters to ensure smooth operations within budget.

• Directly overseeing and responding to guest requests.

• Ensuring guest satisfaction according to MOHG quality standards.

• Building professional relationships with guests.

• Promoting a positive work environment and enthusiastic atmosphere.

• Inspiring colleagues to create unforgettable experiences for guests.

• Fostering efficient communication between departments and a climate of collaboration.

Profil Als In Room Dining Manager erwarten wir von Ihnen:

• Fähigkeit, die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste zu verstehen und durch eigene Initiative sowie durch Motivation des Teams herausragenden Kundenservice zu bieten.
• Bereitschaft, lange Arbeitszeiten mit einem starken Fokus auf operative Exzellenz zu leisten.
• Erfahrung mit Restaurant-Point-of-Sale-Systemen und Kassierverfahren.
• Sehr gut organisiert und mit soliden administrativen Fähigkeiten.
• Nachgewiesene Fähigkeit, ein großes und diverses Team erfolgreich zu unterstützen, zu motivieren und zu führen.
• Fähigkeit, große Projekte und Veranstaltungen zu organisieren.
• Erfahrung in der Anwendung dokumentierter Leistungsmanagement-Systeme und im Umgang mit Disziplinarverfahren.
• Sorgfältige Arbeitsweise mit der Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu organisieren und zu bearbeiten.
• Gute Computerkenntnisse, einschließlich MS Office oder entsprechender Programme.

As In Room Dining Manager, we expect the following from you:

• Ability to understand guest needs and expectations and provide exceptional customer service through initiative and team motivation.

• Willingness to work long hours with a strong focus on operational excellence.

• Experience with restaurant point-of-sale systems and cash handling procedures.

• Highly organized with strong administrative skills.

• Proven ability to support, motivate, and lead a large and diverse team.

• Ability to organize large projects and events.
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