Breakfast Chef (m/w/d) Sous Chef Breakfast

Wir suchen einen Breakfast Sous Chef für unser Pre-Opening Team im Mandarin Oriental, Vienna.

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Die 22 Residenzen im Mandarin Oriental werden sich in den beiden obersten Stockwerken des Gebäudes befinden und über einen privaten Zugang zum Dach verfügen. Mehrere der Apartments bieten Außen-Terrassen und atemberaubende Ausblicke über die Stadt. Diese gehören zu den exklusivsten Wohnungen der Stadt, wobei die Eigentümer den legendären Service des Mandarin Oriental und den direkten Zugang zu den Hoteleinrichtungen genießen werden.

Mandarin Oriental, Vienna will be housed in a heritage building and comprise 138 guestrooms and suites surrounding a courtyard in the centre of the property, incorporating a restaurant, bar and outdoor garden. The property will also house a Spa at Mandarin Oriental featuring a series of treatment rooms, a swimming pool and a well-equipped fitness centre. A range of adaptable banqueting and meeting spaces will be available for events and social occasions.

The 22 Residences at Mandarin Oriental will be located on the top two floors of the building and will have private access to the roof, with several of the apartments offering outdoor terraces and stunning citywide views. These will be some of the most exclusive apartments in the city, with owners enjoying Mandarin Oriental's legendary service and direct access to the hotel's facilities.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Breakfast Sous Chef sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Kommunikation der Unternehmensrichtlinien und -verfahren an das Team im Bereich Frühstück
• Sicherstellung der Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften und des MOHG Code of Conduct
• Überwachung des täglichen Betriebs in der Frühstücksküche und der Frühstücksservice-Stationen
• Unterstützung des Executive Sous Chefs bei der Kontrolle der Lebensmittelqualität, der Serviceausführung und der Mitarbeiterschulung im Frühstücksbereich
• Führung und Unterstützung der kulinarischen Kollegen während des Frühstücksservice
• Förderung der Zusammenarbeit zwischen der Frühstücksküche und anderen Outlets zur maximalen Effizienz
• Kontrolle und Aktualisierung der Bestände an Betriebsgeräten und Lebensmitteln im Frühstücksbereich
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Frühstücksaktionen und -menüentwicklungen
• Teilnahme an Besprechungen und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Service und F&B-Management
• Überwachung der täglichen Lebensmittelproduktion und Bestandsführung im Frühstücksbereich
• Unterstützung der Unternehmensphilosophie zur Gästebefriedigung und Umsetzung der höchsten Service-Standards
• Sicherstellung der Sauberkeit und Hygiene in der Frühstücksküche sowie den Back-of-House-Bereichen
• Einhaltung und Kontrolle der Arbeitskosten und des Budgets im Frühstücksbereich
• Gewährleistung der Qualität und Präsentation aller Frühstücksgerichte
• Motivation des Teams, um WOW-Momente für Gäste zu schaffen
• Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit gemäß den internen und externen Vorgaben für den Frühstücksbereich
• Unterstützung bei der Kontrolle der Rezeptkosten und der Preisgestaltung für Frühstücksangebote
• Förderung der Teamentwicklung und Durchführung regelmäßiger Meetings mit dem Frühstücksteam

As a Breakfast Sous Chef, you will be responsible for the following tasks:

• Communicating company policies and procedures to the breakfast team
• Ensuring compliance with all relevant legal regulations and the MOHG Code of Conduct
• Overseeing the daily operations in the breakfast kitchen and breakfast service stations
• Supporting the Executive Sous Chef in controlling food quality, service execution, and employee training in the breakfast area
• Leading and supporting culinary colleagues during breakfast service
• Promoting cooperation between the breakfast kitchen and other outlets for maximum efficiency
• Monitoring and updating stock levels of operational equipment and food in the breakfast area
• Participating in planning and executing breakfast promotions and menu developments
• Attending meetings and working closely with other departments such as service and F&B management
• Overseeing daily food production and stock control in the breakfast area
• Supporting the company's philosophy on guest satisfaction and implementing the highest service standards
• Ensuring cleanliness and hygiene in the breakfast kitchen and back-of-house areas
• Monitoring and controlling labor costs and the breakfast budget
• Ensuring the quality and presentation of all breakfast dishes
• Motivating the team to create WOW moments for guests
• Ensuring food safety in accordance with internal and external guidelines for the breakfast area
• Assisting in controlling recipe costs and pricing for breakfast offerings
• Promoting team development and holding regular meetings with the breakfast team

Von Ihnen als Breakfast Sous Chef erwarten wir:

• Führungsfähigkeit: Klarer Kommunikation der strategischen Vision und Führung des Frühstücksteams
• Proaktive Denkweise: Lösungsorientierung und kontinuierliche Verbesserung von Frühstücksprozessen
• Emotionale Intelligenz: Sensibilität für die Bedürfnisse und kulturellen Unterschiede des Teams
• "Hands-on"-Ansatz: Sicherstellung der Qualität während des Frühstücksservices
• Motivation und Inspiration: Förderung des Teamgeistes und Engagements
• Ergebnisorientierung: Sicherstellung der Qualität, Effizienz und Rentabilität im Frühstücksbereich
• Optimierung von Arbeitsprozessen: Ständige Verbesserung der Abläufe und Standards im Frühstücksservice

We expect the following from you as a Breakfast Sous Chef:

• Leadership skills: Clear communication of the strategic vision and leadership of the breakfast team
• Proactive mindset: Solution-oriented and continuous improvement of breakfast processes
• Emotional intelligence: Sensitivity to the needs and cultural differences of the team
• Hands-on approach: Ensuring quality during breakfast service
• Motivation and inspiration: Promoting team spirit and engagement
• Results-oriented: Ensuring quality, efficiency, and profitability in the breakfast area
• Process optimization: Constantly improving operations and standards in breakfast service

Wir schenken unserem/ unserer Sous Chef Breakfast weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:

• Kostenlose Mahlzeiten.

• Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00).

• Rabatte auf Hotelübernachtungen und F&B innerhalb der gesamten Gruppe.

• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen.

• Spannende Trainings- und Entwicklungsmöglichkeiten.

• Globale Karrierefortschritte und Transfermöglichkeiten.

• Events und Wellness-Programme für Kollegen.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.398,00 Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

We offer our Breakfast Sous Chef world class benefits, including but not limited to:

• Free meals.
• Support with public transport tickets (€365.00).
• Discounts on hotel stays and F&B within the entire group.
• Recognition and reward programs for colleagues.
• Exciting training and development opportunities.
• Global career advancement and transfer opportunities.
• Events and wellness programs for colleagues.

The minimum gross monthly salary for this position is € 2,398.00 according to the collective agreement. We are of course prepared to overpay for this position depending on your qualifications and professional experience.

Do you want to be part of this unique pre-opening?

We look forward to receiving your application!

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